A gastronomia é um elemento distintivo e um fator de atração do Centro de Portugal. Os diversos territórios da região são reconhecidos, entre outros atributos, pela qualidade do seu receituário gastronómico, apurado lentamente, e com muita sabedoria, ao longo de gerações. A Região de Coimbra é uma referência também a este nível. As deliciosas propostas gastronómicas deste território destacam-se pela sua riqueza e diversidade. É esta riqueza e diversidade que está na base do “Coimbra Gastronómica”, um novo evento que se estreia este ano, entre os dias 23 e 25 de novembro, no Convento São Francisco, em Coimbra. Para nos contar tudo o que vai acontecer nesta primeira edição, convidámos o chef Paulo Queiroz, mentor do “Coimbra Gastronómica”.